Vitathatatlan tény, hogy az étkezési szokások és kultúra sokrétűen befolyásolja egy adott ország, régió fejlődését. Kiindulva a minőségi élelmiszer-alapanyag előállításától a kész élelmiszer elfogyasztásáig egy sor olyan társadalmi állomás van, amelyek összehangolt, vagy éppenséggel nem, működése meghatározza az adott terület és közösség társadalmi berendezkedését, gazdasági, szociális, egészségügyi és kulturális szempontból.
Hargita Megye Tanácsának két fontos tevékenysége a vidéki településeken és a turizmusban rejlő erőforrások hasznosítása, amelyet saját programjain kívül, két önkormányzati társulás révén is folytat. A tapasztalat azt mutatja, hogy bár mindkét területen vannak előrelépések, hiányzik a két terület közötti összakapcsolódás. Az egészséges táplálkozás, a korszerű vendéglátás, a folyamat a termeléstől a vendég kiszolgálásáig egy összefüggő, komplex rendszer. Ezt a folyamatot követné, illetve koordinálna egy székelyföldi kulináris központ, mely létjogosultságának megbeszélését kezdeményezte Hargita Megye Tanácsa a témában érintettekkel (székelyföldi megyék vendéglátó egységeinek tulajdonosai, konyhafőnökök és szakácsok, oktatók, vidékfejlesztéssel foglalkozó szakemberek, a turizmus területén és a szakmédiában dolgozók, önkormányzati vezetők, politikusok) a csíkszeredai megyeházán 2015. április 7-én.
A megbeszélésről készült jelentés elérhető, ide kattintva.
